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酸味鲤鱼汤

作者:丽江旅游    文章来源:丽江旅游    点击数:    更新时间:2008-01-09
  将新鲜鲤鱼刮鳞、剖肚、洗净。把猪油倒入铁锅加热后,再把蒜、辣椒面、盐倒入油锅炒黄,加进适量的水,再把切好的姜片、一种叫“松柏”的酸叶菜放进汤里煮,待汤烧开时,把准备好的整条鲤鱼放进汤里,十分钟后连鱼带汤一起装在小盆里,搁进葱、花椒粉即可。这种汤肉嫩、汤白,滋味酸辣鲜美。
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